TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Bài giảng chương 7: Các thiết bị nhiệt Quá trình đun nóng, chần, hấp, làm héo được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm có thể với mục đích sau: - Mục đích chuẩn bị: + đun nóng xirô trước khi cô đặc để tăng cường quá trình bốc hơi . + đun nóng sản phẩm trước khi vào hộp ghép nắp. + Chần các loại quả để dễ bóc vỏ.

45 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 11609 | Lượt tải: 5

Phần lớn các sản phẩm thực phẩm dạng lỏng và có vị đều được chứa trong bao bì thủy tinh như : Nước quả, nước khoáng, nước ngọt, s ữa, rượu vang, rượu mùi, bia v.v. - Bao bì thủy tinh chủ yếu được sử dụng nhiều lần. Vì vậy các máy để rửa bao bì sản phẩm lỏng nhằm mục đích: + Rửa tất cả các cặn bẩn như đường, đạm, axit hữu cơ, các chất khoáng v.v...

10 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 3032 | Lượt tải: 1

1.1. NGÔN NGỮ SQL. 1.1.1. Lịch sử phát triển của ngôn ngữ SQL . 1.1.2. Chuẩn SQL. 1.2. CÁC KHÁINIỆM CƠ BẢN TRONG CƠ SỞ DỮ LIỆU . 1.2.1. Các thành phần logic trong database. 1.2.2. Các đối tượng trong database . 1.2.3. Các nhóm lệnh SQL cơ bản . 1.3. CƠ SỞ DỮ LIỆU THỰC HÀNH. 1.3.1. Mô hình dữ liệu . 1.3.2. Cấu trúc bảng dữ liệu .

106 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 1905 | Lượt tải: 1

ASP (Active Server Pages) làmột môi trường lập trình cung cấp cho việc kết hợp HTML, ngôn ngữ kịch bản (Scripting) như VBScript, Javacript, và các thành phần được viết trong các ngôn ngữ nhằm tạo ramột ứng dụng Internet mạnh mẽ và hoàn chỉnh.

11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 1954 | Lượt tải: 1

3.BàI tập3 Chào tạm biệt Khi đóng cửa sổ trình duyệt hoặc chuyển sang trang Web khác thì xuất hiện lời chàotạm biệt

22 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 2186 | Lượt tải: 1

Trong các nhà máy thực phẩm, quá trình định lượng nguyên liệu, định lượng vật liệu bổ sung và thành phẩm có ý nghĩa lớn để đảm bảo năng suất và hiệu suất sản xuất cũng như mọi chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm. đối tượng định lượng rất đa dạng và phong phú như: dạng rời, lỏng ít nhớt, lỏng nhớt, đậm đặc, dẻo, nhão, quánh. Do đó, tùy theo cấu tạo và ...

20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 6169 | Lượt tải: 1

Ép là quá trình tác động lực cơ học lên vật liệu làm vật liệu bị biến dạng nhằm mục đích:. - Phân chia pha lỏng rắn trong vật liệu. - định hình - Biến dạng vật liệu

11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 8762 | Lượt tải: 1

Trong công nghiệp sản xuất lương thực thực phẩm thường gặp quá trình nghiền nhỏ vật liệu từ các cục to, các hạt thành dạng bột thô, vừa hoặc bột mịn . Ví dụ : CN xay bột hỗn hợp, nghiền hạt ngũ cốc thành bột CN thức ăn gia súc: nghiền hạt, cỏ khô và các chất bổ sung khác (muối, nguyên tố vi lượng, vitamin, kháng sinh), thành bột, nghiền thô khô...

22 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 8302 | Lượt tải: 1

Trong Công nghệ sản xuất thực phẩm thực phẩm, nguyên liệu đa dạng về chủng loại, kích cỡ, thành phần khác nhau .Trong quá trình thu hoạch bị lẫn nhiều tạp chất. Do đó, để đảm bảo các điều kiện công nghệ chế biến đảm bảo chất lượng thành phẩm, giá trị cảm quan v.v, nguyên liệu trước khi chế biến cần phải qua khâu làm sạch và phân loại

13 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 8338 | Lượt tải: 1

Máy hiện đại chủ yếu gồm: - Thiết bị nạp liệu - Các cơ cấu thừa hành có bộ phận làm việc - Các cơ cấu truyền dẫn (động cơ) [nguồn động lực] - Các máy hiện đại thường có thêm hàng loạt các bộ phận phụ để: + điều chỉnh và hiệu chỉnh sự làm việc của máy + điều chỉnh máy, khởi động, dừng máy, kiểm tra + Bảo vệ và chuyển đổi

14 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 24/07/2013 | Lượt xem: 3875 | Lượt tải: 1